Función de enfriamiento automático para el control inteligente del clima.
iProductionManager - indica cuando cargar o descargar una bandeja
iCookingSuite o modo manual - señalización de los pasos de la ruta de cocción como el final del precalentamiento
Deshumidificación activa de la cámara de cocción altamente eficaz: hasta 105 l por segundo
Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento: Vapor30 °C–130 °C, Aire caliente 30 °C–300 °C, Combinación de vapor y aire caliente 30 °C–300 °C
Asar a baja temperatura (también durante la noche)
Monitoreo remoto de los sistemas de cocción desde una PC
Control y monitorización de la limpieza desde la PC
Inyección manual de vapor
Humidificación manual exacta, programable en 4 niveles desde 30 °C–260 °C
5 velocidades de circulación del aire, programables.
Datos Técnicos:
Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301
Voltaje: 3 CA, 220 V, 50/60 Hz, 10,1 kW
Eléctrico Peso: 99kg
Gas Peso: 117kg
Capacidad: 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN
Comidas por día: 30 - 100
Dimensiones: Frente 85.0cm, Fondo 84.2cm, Alto 75.4cm
